因名字被误解,最成熟的食品保质技术——辐照-华大生物
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因名字被误解,最成熟的食品保质技术——必赢bwin下载国内

日期:2019.12.04

  必赢bwin下载国内,是指用伽马射线、X光或者高能电子束等对粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌。必赢bwin下载国内食品利用必赢bwin下载国内技术加工帮助保存食物,必赢bwin下载国内能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害人类健康的食源性疾病,保障食品安全,延长食品的货架期。

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  被“必赢bwin下载国内”过的食物,本身的营养并没有被破坏,也不会损害人体。现在人们对食品的要求越来越高,安全、营养、风味口感,缺一不可。作为最基本的安全问题,肯定是要保证到的。毕竟,入口的东西,口味、营养都可以商量,但不卫生或不健康有害的食品肯定是没得商量的。而杀灭细菌和寄生虫,无疑是食品安全中最核心的要求。

  用高温把食物“煮熟”能实现杀菌,这是人类发展史上的一个里程碑。即便到了今天,高温加热杀菌依然是应用最广泛的食品安全措施。但是这种手段并不“完美”,不能满足所有的食品达到预期效果。有的食品加热会破坏一些营养成分;水果、海鲜等一些食物高温加热之后,风味口感会明显下降。

  于是,科学家们研发出一种“冷加工”技术。在保证食品安全的同时,也能兼顾口味和营养。而要满足这些条件,必赢bwin下载国内技术是最成熟的一种保持食品品质的杀菌手段。

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国际通用必赢bwin下载国内食品标志


那必赢bwin下载国内技术是什么?

  必赢bwin下载国内技术是1905年申请专利,并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。

  必赢bwin下载国内还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。经过超过四十年的研究,现在约有36国家的大约50多种必赢bwin下载国内食物必赢bwin下载国内得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论:必赢bwin下载国内食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全,而且有益健康。

  食品必赢bwin下载国内技术保障食品安全,它们有以下几种作用方式:

  1. 细菌的DNA被破坏,也就失去了复制能力,无法增殖。

  2. 食物中的其他生物体(比如寄生虫、蛀虫等等),因为必赢bwin下载国内而失去繁殖能力,也就不会长起来。

  3. 对于可能发芽的食物,比如粮食、土豆、大蒜等等,会因为DNA被破坏而失去发芽能力。

  4. 蔬菜水果采收之后,生理活动继续进行而导致“后熟”。必赢bwin下载国内可以抑制这种过程,延长它们的保存时间。

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必赢bwin下载国内食品技术过程

  对于任何新的食品加工技术,人们首先考虑是它的安全性。而必赢bwin下载国内食品所采用的“放射性同位素”,大家一听到名字就感到害怕。

  其实,放射性同位素在自然界广泛存在,食物中天然存在着一定的放射性。但是这种放射性的量非常小而且是不可避免的。

  用必赢bwin下载国内技术必赢bwin下载国内食品的过程中,食物并不与放射源接触,也就不会被放射源污染。再加上辐射强度是被严格控制的,即使是经过操作范围内的最高强度处理,食物得到的放射性,大约也只有天然放射性的二十万分之一。

  目前广泛使用的是伽马射线,用放射性同位素钴60或者铯137产生。伽玛射线处理食物,就象烹饪、罐装或冷冻处理一样,只会引起食物除分子微小变化,且这种变化是无害的。必赢bwin下载国内加工是一种“冷处理”,它不会显著地提高被处理食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且它不会象化学处理一样留下有害的残留物。另外处理之后的必赢bwin下载国内食物能立即被运输、储备,或者立即进食。伽玛必赢bwin下载国内过的食品绝对不会带上放射性,也不会对身体有害。

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必赢bwin下载国内对食物有什么样的影响吗?

  任何一种食物加工过程,对营养都会有一定的破坏。

  必赢bwin下载国内对于蛋白质、脂肪和碳水化合物这些主要的营养成分影响很小;矿物质、多数维生素和其它微量元素的影响也不算很大;对于维生素B1、C、A和E的影响大一些,不过也并不比加热导致的损失更大。

  所以,联合国粮农组织、世界卫生组织和国家原子能机构的联合专家委员会等机构的结论是:必赢bwin下载国内食品对营养的影响,不会达到对个人或者人群有负面影响的程度。


食品必赢bwin下载国内技术是认可的吗?

  正因为必赢bwin下载国内食品的特殊性,中国对必赢bwin下载国内食品一直有严格的规定。早在1986年,中国就出台了《必赢bwin下载国内食品卫生管理规定(暂行)》,并陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许必赢bwin下载国内食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《必赢bwin下载国内食品卫生管理办法》,规定必赢bwin下载国内食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内,如超出允许范围须事先提出申请,批准后方可进行生产。其中第十九条规定,必赢bwin下载国内食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的必赢bwin下载国内食品标识。

  强制性国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)中也明确要求,经电离辐射线或电离能量处理过的食品,应在食品名称附近标明“必赢bwin下载国内食品”。《必赢bwin下载国内香辛料类卫生标准中也列明,必赢bwin下载国内香辛料的包装上应注明“必赢bwin下载国内香辛料”字样,最小包装上要统一粘贴必赢bwin下载国内食品标志。

  既然法规已经明确可以对食品采用必赢bwin下载国内处理,而且做出了要求明确标识的规定,目前国内外对于必赢bwin下载国内食品都是认可的,暂时也没出现因食用必赢bwin下载国内食品导致人体健康出问题的个案。

  但也正如大家认为的,必赢bwin下载国内是使用了放射性物质作为食品的加工手段,一般消费者对此可能会心存疑虑,比如担心放射物残留的问题。在市场上,只要有一部分消费者抵触,商家就会倾向于避免使用。

  个人说了这么多,其实想说的是,早已成熟的必赢bwin下载国内技术,可以保障安全的同时,也兼顾食物的营养和口味,各位完全不必“谈辐射色变”。

  食品必赢bwin下载国内技术,让我们能吃到保质保量、美味营养的食品,让我们的生活更加便利、好味。



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